Les enfants ont une spontanéité et une insouciance incroyables ! C’est pourquoi j’aime beaucoup prendre mes filles ( 10 ans et 5 ans ) pour « goûteurs-testeurs » de mes recettes. Les réactions sont tellement authentiques et directes ! Bien-sûr, elles n’ont pas le palais des gourmets mais elles ont le mérite d’être franches !! Et quand c’est pas bon, c’est pas bon !!!! La grimace qui va avec n’est absolument pas feinte !

Pour cette petite préparation, elles ont été mes aides. Pas très enthousiastes , au début, lorsque j’ai annoncé les couleurs de la recette : un brin de légume et de la noix de coco dans la pâte ! ( encore du pondu ! ) ben oui, j’adore ! Donc, nous avons fait des petits gâteaux plutôt sympa et comble de tout : hyper-super bons ! ( c’est pas moi qui le dit ) et moelleux- croquants à souhait !

PREPARATION très rapide et super simple

1 œuf, 50g de beurre, 30g de poudre de noix de coco, 75g de sucre, une pincée de sel, 2 cuillères à café de feuilles de manioc cuites et égouttées, du backin, 125g de farine

Séparer blanc et jaune d’œuf. Mélanger le beurre ( fondu ), le jaune d’oeuf et le sucre jusqu’à obtention d’une consistance ferme et homogène ensuite rajouter la farine, le backin (une pincée suffit ) la noix de coco et mélanger de nouveau en y ajoutant progressivement les feuilles de manioc. Réserver. Pendant ce temps, battre le blanc en neige en ayant mis la pincée de sel.

Dès que le blanc est ferme, verser au fur et à mesure la première préparation et bien mélanger. Verser le mélange des petits moules de votre choix ( moules bien beurrés ) et enfourner pendant 15 minutes à 180°

A la sortie du four, poser les gâteaux sur une grille, démouler tièdes et servir saupoudrés de poudre de noix de coco.

Et si Léa dit que c’est « hyper-méga -délicieux « , je n’en doute pas une seconde 😃😋😋

BON APPÉTIT ! MIAAAAAMMMM