Bonjour à tous !
Me voici de retour avec une de mes recettes hors des sentiers battus. J’adore cette cuisine qui n’est absolument pas stéréotypée et qui offre au palais des sensations d’évasions.
On peut tout mélanger en cuisine, on peut tout associer ! Ah bon?! J’entends d’ici les cris d’étonnement 😄
Tout peut être associé mais cela ne signifie pas que TOUT sera bon car LE GOÛT est le baromètre d’un plat réussi. Un plat qui régale, qui a du goût, est un plat réussi aussi simple soit-il.
Pour cette recette, j’ai mélangé du biscuit speculoos aux légumes !
Imvraisemblable ! Et pourtant, délicatement bon. N’hésitez pas à reproduire la recette avec d’autres légumes tels que des épinards, des carottes….
Voici la recette :
1. Passez vos biscuits speculoos au mixer sans ajout de matières grasses car c’est un biscuit riche.
2. Vous obtenez un mélange très sablé que vous pouvez étaler sur un moule de votre choix
3. Mettre ce fond de plat au réfrigérateur pendant 30 à 45 min
4. Pendant ce temps, préparez vos légumes, bien les cuire et saler très légèrement. Ne pas mettre trop d’épices afin de mieux préserver le goût du speculoos pendant le melange. Ici, j’ai choisi 3 légumes africains : Pondu ( feuilles de manioc ), biteku-teku ( feuilles d’amarante), ngai-ngai ( oseilles ). Vous pouvez vous procurer ces légumes cuits et prêts à l’emploi via http://www.eveleafoods.com
Une fois que vos légumes sont bien cuits, il faut les égoutter au passoir sinon ils vont alourdir votre pâte.
5. Sortez votre fond de plat. La pâte doit être solide au toucher ( palper avec le dos de la main ). Étaler par couche et recouvrir au fur et à mesure de couche de speculoos
Ne chargez pas trop car c’est un pâte de biscuit et elle risque de ne pas tenir. Étaler donc de fine quantité de légumes.
6. Lorsque vous avez complètement confectionné votre gâteau, le remettre au réfrigérateur pendant 1h.
7. Servir frais, saupoudrez de cannelle
EVELEA 