Mois: novembre 2016

Biscuit, biscuit !

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Qui n’a jamais succombé à l’appel d’un bon biscuit? En tout cas, pas moi !

Alors pour cette recette, soyons fous ! Révisitons le biscuit !

Le pouvoir de la cuisine consiste à mélanger des saveurs improbables pour en ressortir un délice ( en tout cas, de mon point de vue ) mais la cuisine est aussi une sorte de procurateur de plaisirs, de joies et d’apaisement….si si !

Suivant les recettes, je ne prépare pas mon pondu de identique et permanente. Bien-sur, l’élémentaire est respecte mais il faut toujours adapter la texture, la consistance, la cuisson…à la recette choisie. Pour celle-ci, les feuilles ont été coupées plutôt que pilées afin d’obtenir une cuisson ferme afin de mieux les incorporer à la crème épaisse. De plus, elles ont été très légèrement salées et rincées également après cuisson afin de maintenir une saveur  » sucrée »

Prets pour revisiter le biscuit? Allons-y !

INGREDIENTS

. 150 gr de pondu cuit et coupe

. 75 gr de farine

. 1 sachet de sucre vanille

.  100gr de sucre

.200 ml de crème epaisse

.  250 gr de myrtilles

. 1 banane mure

. 3 oeufs

. Granules de chocolat

75 gr de fecule

PREPARATION DU BISCUIT

Separez les jaunes des blancs

 

Mélangez les jaunes avec la moitié du sucre afin d’obtenir un mélange bien aéré

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battez les blancs en neige ferme avec l’autre moitié du sucre

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Incorporez le tiers des blancs en neige au mélange du jaune d’oeufs

Ajoutez-y la farine et incorporez délicatement le reste des blancs en neige

Beurrez un moule à gâteau et versez-y le mélange et enfournez pendant 40 minutes a 170°

POUR LA FINITION

Coupez le biscuit en deux

Fouettez la crème épaisse et le sucre  vanillé de façon à obtenir une mélange ferme. Mixez les myrtilles et la banane  et ajoutez les feuilles de manioc cuites. Ajoutez le résultat à la crème et repasser au mixer pendant 1 minute

 

Tartinez le biscuit du mélange ainsi obtenu, de tranches fines de banane, de myrtilles et parsemez de granules de chocolat

 

BON APPETIT 😋

Petites délicatesses

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Je me souviens du plat préféré de ma maman……… elle avait l’habitude de nous préparer ( au moins deux fois par semaine ) du pondu ( prononcé « pondou » ) à base de purée de noix de palme dans lequel elle plongeait de la patate douce, de la banane plantain ( bien mûre ), des grains de maïs et nous dégustions tout ceci avec du sucre ! Hummmm un vrai régal !

J’ai donc eu envie de revisiter ce tendre souvenir

Voici la recette :

INGREDIENTS :

. 250 gr de pondu

.25 gr de beurre

. Sel

. Noix de muscade

. 50 gr de farine

. Quelques cacahuetes

. Sucre fin

La préparation est très simple et rapide :

Les feuilles de pondu doivent être cuites simplement à l’eau et légèrement salées. Ne pas ajouter de l’huile.

Mixer le pondu ainsi cuit avec la farine en y ajoutant la noix de muscade et le beurre ( préalablement fondu ). Veillez à obtenir une pâte molle mais ferme.

Versez le mélange obtenu dans des petits moules et enfournez dans un four préchauffé a 180° et cuire 15 min a 150°

Servir chaud parsemé de cacahuètes écrasés et saupoudrez de sucre fin.

BON APPÉTIT !

 

À table ! On déguste une tourte au pondu !!

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Le pondu et moi, c’est vraiment une histoire d’amour ! Toute ma cuisine tourne autour de ce légume. Je l’aime d’autant plus qu’en plus d’être bon, c’est un légume très nutritif et excellent pour la santé ( cfr. mon article  » ma petite histoire du pondu » ). Une fois la cuisson de base respectée, il offre mille et une possibilité d’être associé à mult préparations. Donnez libre cours à votre imagination et suivez le baromètre suprême de la cuisine : LE GOÛT !

Dans ma cuisine donc, j’imagine, je crée, je manipule, j’associe, je joue et je découvre l’apport délicieux de mon pondu et aussi sa richesse infinie en terme de….goût ! Cela va du plus simple au plus complexe .

Aujourd’hui, j’ai voulu revisiter un classique européen avec ma petite touche éxotique. Bah oui hein ! Je ne peux concevoir une cuisine sans ce côté » chaleureux » qui caractérise ma douce et chaude Afrique ! Je vous emmène donc parcourir ma petite recette.

Il vous faut:

Pour la pâte :

. Farine

.oeufs

.beurre

.sel

.eau

ou tout simplement un rouleau de pâte brisée.

Vous trouverez sur Youtube de chouettes vidéo sur la préparation d’une pâte brisée.

Ensuite :

.du pondu cuit et prêt à l’emploi ( 1 bocal de 250 gr de pondu EVELEA )

.un moule à tarte

Préparation:

Après avoir préparé votre pâte selon les différentes étapes, la sortir et la laisser reposer 10 minutes ( peu importe si elle est fait maison ou achetée prêté à l’emploi ).

Préparer le moule soit en le beurrant un peu, soit en le farinant légèrement.

Préchauffer le four à 180 degré

Etaler votre pâte sur le moule en veillant à piquer ( à l’aide d’une fourchette, par ex ) le fond. Laissez votre imagination vous guider et donnez des formes amusantes à votre pâte.

Versez le pondu cuit sur la pâte étalée et recouvrir d’une couche de la même pâte en veillant à beurrer délicatement la pâte qui recouvre.

Enfourner à 150 degré pendant 30 minutes

Déguster chaud ! Servi avec un bon vin blanc de votre choix !

Je vous laisse en images et vous dit  » à très bientôt  » pour d’autres recettes  » pondulerseques »

Bon appétit !

Rubik’s cube Life !

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Tout commença par un déménagement….

Si l’on m’avait que ma vie basculerait après ce changement d’environnement, je l’aurais cru ! Quoi de plus normal qu’un bouleversement après un déménagement? On change de maison, on change d’environnement et parfois de travail !

Mais…mais si l’on m’avait prédit des moments de dures épreuves telles que je les ai traversées, je ne l’aurais JAMAIS cru ! Et encore moins, je n’aurais pas cru pouvoir m’en sortir……

J’ai découvert que la vie, MA VIE, prenait des allures de rubik’s cube.

Face à moi même, face aux épreuves, face aux humains, il me fallait faire des choix qui détermineraient le cours de ma prochaine existence….ces choix, si difficiles parfois, nécessitent d’agir vite et par priorité !

Face à mes rêves, j’ai découvert qu’il n’y a pas plus fort que la réalité !

Face à mes peurs, j’ai découvert qu’il n’y a pas plus fort que la puissance de ses tripes !

Face à la tristesse, j’ai découvert que la joie se cache très souvent dans la peine !

Face à l’échec, j’ai découvert que rien n’est jamais perdu, seul celui qui baisse les bras a tout perdu !

Face à la déception, j’ai découvert que l’amour est infaillible !

Face à moi même, j’ai découvert que je suis née forte et qu’aucun être n’est faible !

Alors, j’ai décidé de rassembler le rubik’s cube et d’en faire un joyau !

J’ai pleuré, beaucoup mais j’ai ri, j’ai ri si fort que tout mon être et même l’univers s’est rallié à moi pour changer la donne.

C’est dans ses moments très difficiles que sont apparues les plus belles opportunités, tant personnelles que professionnelles !

Il y a toujours quelque part quelqu’un qui croit en quelque chose qui fait de vous un être extraordinaire !

Alors, cette étincelle au fond de moi, s’est rallumée et j’ai décidé de briller de mille feux là où je suis avec ce que j’ai….ma vie de rubik’s cube a commencé à s’unifier, ça y est j’avais compris le mode d’emploi !

On est tous appelé, à un moment ou un autre, à traverser les tumultes de la vie…….. Tout dépend de l’attitude : on peut traverser ou demeurer, c’est un choix !

Pendant ce tumulte, les rêves, les plus fous, prennent formes et sont porteurs de promesses exquises ! Mais il faut s’armer de courage, de foi, d’amour, de perspicacité, de dureté pour affronter ses craintes et franchir la ligne de la réalité afin de les concrétiser !

Merci à la vie car grâce à toi, THE LIFE, mon rêve continue !

I am back and happy to share with you my dream !

Love you all, sending much love !

 

A