Pas cher

Petits gâteaux à la noix de coco

/ atelierevelea / 2 Commentaires

Les enfants ont une spontanéité et une insouciance incroyables ! C’est pourquoi j’aime beaucoup prendre mes filles ( 10 ans et 5 ans ) pour « goûteurs-testeurs » de mes recettes. Les réactions sont tellement authentiques et directes ! Bien-sûr, elles n’ont pas le palais des gourmets mais elles ont le mérite d’être franches !! Et quand c’est pas bon, c’est pas bon !!!! La grimace qui va avec n’est absolument pas feinte !

Pour cette petite préparation, elles ont été mes aides. Pas très enthousiastes , au début, lorsque j’ai annoncé les couleurs de la recette : un brin de légume et de la noix de coco dans la pâte ! ( encore du pondu ! ) ben oui, j’adore ! Donc, nous avons fait des petits gâteaux plutôt sympa et comble de tout : hyper-super bons ! ( c’est pas moi qui le dit ) et moelleux- croquants à souhait !

PREPARATION très rapide et super simple

1 œuf, 50g de beurre, 30g de poudre de noix de coco, 75g de sucre, une pincée de sel, 2 cuillères à café de feuilles de manioc cuites et égouttées, du backin, 125g de farine

Séparer blanc et jaune d’œuf. Mélanger le beurre ( fondu ), le jaune d’oeuf et le sucre jusqu’à obtention d’une consistance ferme et homogène ensuite rajouter la farine, le backin (une pincée suffit ) la noix de coco et mélanger de nouveau en y ajoutant progressivement les feuilles de manioc. Réserver. Pendant ce temps, battre le blanc en neige en ayant mis la pincée de sel.

Dès que le blanc est ferme, verser au fur et à mesure la première préparation et bien mélanger. Verser le mélange des petits moules de votre choix ( moules bien beurrés ) et enfourner pendant 15 minutes à 180°

A la sortie du four, poser les gâteaux sur une grille, démouler tièdes et servir saupoudrés de poudre de noix de coco.

 

Et si Léa dit que c’est « hyper-méga -délicieux « , je n’en doute pas une seconde 😃😋😋

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BON APPÉTIT ! MIAAAAAMMMM

 

 

 

coupe sablée salée au pondu

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J’aime tout ce qui est simple, beau, bon avec un brin de folie, d’excentricité ( juste un peu ). J’essaie donc d’ajouter cette touche d’originalité dans mes recettes. C’est quand même plus agréable de découvrir , faire découvrir et manger en même temps ! STOP à la routine ( même en cuisine ) et bienvenue aux saveurs nouvelles.

Pas toujours facile d’inculquer aux enfants le « goût » mais c’est comme une sorte d’éducation, ça se transmet et on essaie de perpétuer….

J’ai donc préparé une base de tartelettes salées et j’ai ajouté un légume ( le pondu, of course ) dans la préparation de la pâte. Le résultat est vraiment délicieux et ludiques car la base peut être fourrée selon ses envies, cela restant utile et agréable pour tous et ludique pour les enfants.

POUR 6 PERSONNES

250g de farine

125g de beurre

1 oeuf

15g de sel

100g de pondu cuit et haché

Une pincée de sucre

PREPARATION

Mélanger le sel et l’œuf en y ajoutant le sucre puis mettre la farine, le pondu ( de préférence, égoutté ) et égrener celle-ci après l’avoir bien mélanger. Couper le beurre en petits morceaux et l’ajouter au mélange ensuite pétrir ( ne pas laisser le beurre fondre ) très rapidement. Faire une boule de ce mélange, emballée dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.

Travailler au rouleau sur une surface plate farinée afin d’obtenir une épaisseur de 3-4mm environ. Remplir des moules à tartelettes en dégageant le centre

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Enfourner pendant 10-15 minutes à 180° dans un four préchauffé. Réduire à 160° les 2 dernières minutes pour un doré parfait.

Sortir les tartelettes , les placer sur une grille froide et déguster tièdes selon vos envies !

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BON APPETIT ! MIAAAMMMM

Tortilla tout simple

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Ma fille m’a récemment demandée de faire des tortillas…. Honnêtement, j’en avais entendu parlé, j’en ai goûté aussi mais je n’ai jamais pensé en préparer. Pourtant, ça paraît pas compliqué. Je n’ai pas voulu compliqué la simplicité et lui ai proposé d’en faire un  » tout simple »……. mais différent quand même ! Alors je me suis dit :  » si j’étais en Afrique et que mes ingrédients étaient limités, j’aurais mis quoi »?

J’aurais mis ceci :

. des tortillas

.des oignons

.un peu de haché de porc ou bœuf ou des morceaux de viandes ( bien sûr, cuit/frits à la poêle avant de les ajouter )

Et bien sûr, du pondu ( lorsque nous étions enfants, nous mangions souvent des tranches de pain fourrés de pondu. Les tortillas au blé s’accommodent très bien au pondu )

C’est très simple comme préparation et c’est vraiment très bon accompagnés de rondelles de cornichons et quelques olives vertes( ou noires )

Le pondu étant cuit dans de la matière grasse, il n’y a pas besoin d’ajout de sauces.

C’est simple, rapide, bon, ludique et pas cher !

BON APPETIT

cookies….au pondu !

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Ah les cookies ! ces gâteaux super bons, supers bourratifs et surtout supers faciles et rapides à faire ! Les enfants adorent et les grands aussi.

On me demande souvent pourquoi j’aime tant associé le pondu ( ou la feuille de manioc ) à mes recettes. Tout simplement parce que c’est un de mes légumes préférés mais aussi parce que je crois en la cuisine inventive et créative. Je me dis toujours qu’en cuisine, toutes les associations sont permises mais seul le goût est maître. On peut tout mélanger, on peut créer les plus belles tables mais si ce n’est pas BON, si les saveurs ne sont pas mises à l’honneur, si le palais n’est pas livré à une explosion de délices….alors, on a tout mélangé mais on a surtout tout raté !!!!

La cuisine est très représentative et très éloquente quant à la culture d’un pays, d’une nation tant par les produits utilisés que par  la façon dont ils sont préparés.

Pour moi, il est essentiel d’inclure dans mes recettes cet élément, le pondu, qui est très représentatif de ma culture Congolaise et c’est ainsi que je découvre qu’il est non seulement très nutritif mais malléable à souhait, selon que l’on inclut un peu d’imagination et de goût dans l’élaboration des recettes. Alors allons-y, lâchons nous et créons, dégustons et découvrons !

J’ai donc imaginé des cookies aux feuilles de manioc. En partant de la recette de base d’une pâte à cookies mais quelque peu modifiée selon que l’on veut son cookie sucré ou salé. Moi, je le voulais salé, j’ai donc supprimé le sucre mais l’on peut ne pas le supprimer et juste diminuer la quantité.

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Une fois votre pâte prête et après l’avoir fait reposer pendant une heure au réfrigérateur, faites des petites boules que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium alimentaire comme ceci IMG_7667

La feuille de manioc doit être incorporée à la pâte pendant le pétrissage afin de permettre un meilleur mélange. Il est préférable de toujours bien cuire sa feuille de manioc avant de la mélanger à la pâte.

Laisser cuire pendant 10-15 min dans un four préchauffé à 180°

A déguster avec des amandes ou des noisettes, des dés de feta, par exemple

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BON APPETIT !