Bonjour à tous !

Lorsque j’ai lancé les produits ( légumes ) Evelea, j’avais ( et je l’ai toujours ) une vision très précise quant à l’offre que je proposerais. Je n’ai pas spécialement grandi entourée de cordons bleus, de fins cuisiniers…pourtant, j’ai reçu un vrai et réel héritage pour la bonne cuisine traditionnelle. J’ai donc voulu partager à travers mes bocaux de légumes le goût d’une bonne cuisine se rapprochant le plus possible du produit frais, de la terre. Un produit aux saveurs naturels.

Nous vivons à une époque du » très vite fait « . Presque tout est numérisé, il faut aller vite mais surtout il faut vite faire pour vendre du beau ! La cuisine n’y a pas échappé ! Tout est fait pour faciliter la vie de la ménagère car la femme moderne a mille et une casquette alors lorsqu’il faut lui faciliter les tâches culinaires, why not? Légumes cuits, féculents cuits, viandes cuites, fruits découpés….se retrouvent dans les rayons de nos supermarchés. Le choix en aliments industriels est pléthorique ! Et l’on s’écarte, aussi vite que l’on introduit le » tout-fait « , de la cuisine de base, de cette cuisine qui chauffe à feu doux, de cette cuisine qui laisse mijoter le plat, de cette cuisine conviviale.

Tout au long de mon petit parcours, dans ce domaine, j’ai voulu me » pauser » afin d’apprendre, afin d’observer, afin d’entendre. D’où ma longue absence sur le blog. Que de merveilleuses découvertes ! A l’ère où tout est industrialisé, il y a encore et cela pour longtemps, le goût pour la cuisine traditionnelle, simple, conviviale et délicieuse car au fond, la cuisine est une forme de cépage qu’il faut cultiver avec amour et patience. C’est ce qui fait la vraie bonne cuisine : amour des produits et patience dans le savoir-faire.

A très bientôt pour de nouvelles découvertes culinaires !

Joujou B. Founder Evelea Foods

Connaissez-vous l’amarante? Originaire des régions tropicales et subtropicales, c’est une plante qui croît dans les terres humides et claires sous forme de massif. Il en existe près de 60 espèces qui peuvent pousser sous forme de buissons ou avoir un port rampant. La plus célèbre est la  » queue de renard  » dont la floraison est très particulière avec une couleur cramoisie. C’est une plante de chaleur et du soleil qui apprécie la terre humide. Le feuillage peut être consommé et se rapproche assez des épinards. Quant aux graines, elles font penser au quinoa. L’amarante est riche en protéines et en glucides.

Les feuilles d’amarante sont fort consommées au Congo (RDC ) au même titre que les feuilles de manioc. Il existe différentes recettes, toutes, aussi délicieuses les unes que les autres ( j’essaierai de les partager avec vous ).

Pour cette fois, je souhaiterais vous partager cette petite innovation dans la lasagne…puisque l’amarante se rapproche de l’épinards et que ces derniers sont délicieux en lasagne, pourquoi ne pas changer?!!!

VOICI LA RECETTE

12 feuilles de lasagnes ( ou si vous savez les faire, 250gr de lasagnes )

500gr de feuilles d’amarante ou 2 bocaux de 250g d’amarante EVELEA prêt à l’emploi

2 oignons

huile d’olive

50 cl de béchamel

sel, poivre

250gr de fromage râpé

25gr de beurre

150gr de pancetta

Dans une poêle, bien cuire à l’huile d’olive oignons  coupés en lamelles en ayant salé et poivré. Préparer la sauce béchamel et y ajouter les feuilles d’amarantes cuites. Couper grossièrement la pancetta et réserver.et

Beurrer un plat à gratin moyen et superposer les feuilles de lasagnes en déposant entre chaque feuille la préparation au feuilles d’amarante, le fromage râpé, des morceaux de pancetta et répéter l’opération jusqu’à ras bord du plat. Enfourner dans le four préchauffé à 180° et laisser cuire 45 minutes.

Pour varier, vous pouvez ajouter des tomates ou des aubergines à la recette.

Déguster chaud

BON APPETIT ! MIIAAAMMMM