Le soufflé est un plat basique que j’affectionne particulièrement. J’ai voulu le revisiter simplement en lui accordant une petite touche made in EVELEA. Voici donc une petite recette, c’est à dire en y associant la feuille de manioc, autrement le pondu. Le résultat est un pur délice
Voici la recette: pour 4 personnes
2 oeufs
30 grammes de beurre
chapelure
2 patates douces moyennes
1 bocal de pondu EVELEA de 300 grammes
5 cuillères à soupe de lait
une pincée de noix de muscade
1oo grammes de cheddar ( ou selon votre choix )
100 grammes de gruyère
sel, persil, herbes de provence, poivre
Préparation
- Beurrer les ramequins
- Saupoudrer les de chapelure
- Laver, éplucher et faire bouillir les patates douces dans de l’eau bien salée jusqu’à ce qu’elles soient bien molles.
- Râper le cheddar et le mélanger au gruyère. Réserver
- Écraser les patates douces et y ajouter le mélange de fromages
- Ajouter le persil ( ou ciboulettes ou…. ) et la moitié du bocal de pondu
- Mettre les jaunes d’oeufs, le poivre
- Bien mélanger
- Faire fondre le beurre et le lait et les ajouter au mélange
- Bien battre le blanc en neige et l’incorporer à la preparation
- Mélanger délicatement sans » détruire » le blanc
- Verser dans des ramequins et cuire entre 20 à 25 min à 180°
- saupoudrer de noix de muscade
- servir chaud
Petit conseil : penser à bien égoutter les feuilles de manioc afin d’obtenir un soufflé moelleux et ferme
Bon appétit !
EVELEA 