Rubik’s cube Life !

 

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Tout commença par un déménagement….

Si l’on m’avait que ma vie basculerait après ce changement d’environnement, je l’aurais cru ! Quoi de plus normal qu’un bouleversement après un déménagement? On change de maison, on change d’environnement et parfois de travail !

Mais…mais si l’on m’avait prédit des moments de dures épreuves telles que je les ai traversées, je ne l’aurais JAMAIS cru ! Et encore moins, je n’aurais pas cru pouvoir m’en sortir……

J’ai découvert que la vie, MA VIE, prenait des allures de rubik’s cube.

Face à moi même, face aux épreuves, face aux humains, il me fallait faire des choix qui détermineraient le cours de ma prochaine existence….ces choix, si difficiles parfois, nécessitent d’agir vite et par priorité !

Face à mes rêves, j’ai découvert qu’il n’y a pas plus fort que la réalité !

Face à mes peurs, j’ai découvert qu’il n’y a pas plus fort que la puissance de ses tripes !

Face à la tristesse, j’ai découvert que la joie se cache très souvent dans la peine !

Face à l’échec, j’ai découvert que rien n’est jamais perdu, seul celui qui baisse les bras a tout perdu !

Face à la déception, j’ai découvert que l’amour est infaillible !

Face à moi même, j’ai découvert que je suis née forte et qu’aucun être n’est faible !

Alors, j’ai décidé de rassembler le rubik’s cube et d’en faire un joyau !

J’ai pleuré, beaucoup mais j’ai ri, j’ai ri si fort que tout mon être et même l’univers s’est rallié à moi pour changer la donne.

C’est dans ses moments très difficiles que sont apparues les plus belles opportunités, tant personnelles que professionnelles !

Il y a toujours quelque part quelqu’un qui croit en quelque chose qui fait de vous un être extraordinaire !

Alors, cette étincelle au fond de moi, s’est rallumée et j’ai décidé de briller de mille feux là où je suis avec ce que j’ai….ma vie de rubik’s cube a commencé à s’unifier, ça y est j’avais compris le mode d’emploi !

On est tous appelé, à un moment ou un autre, à traverser les tumultes de la vie…….. Tout dépend de l’attitude : on peut traverser ou demeurer, c’est un choix !

Pendant ce tumulte, les rêves, les plus fous, prennent formes et sont porteurs de promesses exquises ! Mais il faut s’armer de courage, de foi, d’amour, de perspicacité, de dureté pour affronter ses craintes et franchir la ligne de la réalité afin de les concrétiser !

Merci à la vie car grâce à toi, THE LIFE, mon rêve continue !

I am back and happy to share with you my dream !

Love you all, sending much love !

 

A

 

 

 

 

 

Cartons, pondu, patates douces et ricotta…

Coucou !

Drôle de titre pour une recette, n’est-ce pas?! Que vient donc faire le  » carton » dans cette recette ? « Carton » is the new food…! NOWAY !

Ne vous méprenez pas, je ne cuisine pas du carton ! Non non ! C’est juste que j’ai un peu brillé par mon absence car je suis dans les cartons —–>>

 

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Je déménage ! Que dis-je? Nous déménageons ! Je passe donc plus de temps dans les cartons que dans ma cuisine ! Et c’est pas rigolo du tout du tout !

Malgré tout, j’ai les mains dans les cartons et la tête dans la cuisine….alors entre deux cartons, je file en cuisine et je concocte une merveille. Pour aujourd’hui, on se la joue douceur…..comment dire? Douceur, tout simplement.

Voici donc ma petite recette pour un ptit partage sympa du soir :

PATATES DOUCES AU FOUR À LA RICOTTA ET PONDU

Il vous faut: pour 4 personnes

3 patates douces moyennes à point

Ricotta Galbani ( je vous la conseille les yeux fermés )

Des feuilles de manioc prêtes à l’emploi EVELEA ( ou de votre préparation)

Sel, poivre

un peu de beurre

PRÉPARATION

bien laver les patates douces et les éplucher. Les couper en rond ou carrés plus ou moins uniformes. Les relaver.

Porter à ébullition les morceaux de patates dans de l’eau légèrement salée jusqu’à obtenir un résultat doux mais ferme de vos petits morceaux. Plus ou moins 20 minutes de cuisson

Pendant ce temps, mélanger le pondu et la ricotta, just like this —>>

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Réserver au frais

Égoutter les morceaux de patates douces délicatement pour les garder entiers

Entre deux morceaux, étaler une couche de ricotta. Répéter sur plusieurs morceaux

Beurrer les morceaux au pinceau

Mettre au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent

Servir chaud

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Sur ce, je retourne à mes cartons et vous dit  » à très vite »

Prenez soin de vous !

 

 

 

 

 

Mon pain perdu

imageHello hello !

Aujourd’hui, il fait maussade à Bruxelles……le temps fait des siennes ! Il y a eu quelques timides rayons de soleil mais la pluie a eu le dernier mot. On est un peu perdu ! Est-ce réellement l’été ? Question existentielle !!!!!

Même s’il fait gris dehors, on a quand même le droit de faire la fête chez soi, histoire de réchauffer les cœurs ! Alors allons-y….. Allons-y….. Et perdons-nous dans les délices du monde culinaire ! Ah justement, mon pain s’est perdu !!!!!

Que dis-je? Oui oui, c’est juste ! Voici ma recette

PAIN PERDU AU PONDU

Vous aurez besoin de :

Pain complet

Oeufs (2 )

chapelure

huile végétale ( ou beurre )

1 bocal de pondu EVELEA

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PRÉPARATION

Battre les œufs. Y ajouter des feuilles de manioc ( 2,3 cuillères à café suivant la consistance que vous souhaitez ).

tremper les tranches de pain dans les œufs au battus au pondu.

Verser de la chapelure sur les tranches de pain

les frire à la poêle dans la matière grasse de votre choix en retournant bien jusqu’à ce que chaque côté soit bien doré

servir chaud et décorer avec un œuf bouilli ou suivant vos envies

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Petit conseil : les œufs battus avec le pondu alourdissent la tranche de pain. Eviter de passer le pain dans la chapelure au risque de le briser. Verser plutôt la chapelure sur les tartines.

BON APPÉTIT

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Le cheesecake se fait la malle !

Say cheesecake…… Non non! C’est quoi déjà la formule infaillible pour vous piquer un beau petit sourire lors des séances photos qu’on a vraiment envie de faire??!!

Bingo ! Eurêka ! J’ai trouvé  » Say cheeeeeeese  » !

Alors, je l’ai mon ptit sourire? Merci ! Say cheese to my cheesecake !

j’ai voulu revisité le cheesecake en lui offrant une touche tropicale and you Know what? Bien sûr, j’ai associé pondu au fromage crémeux philadelphia et le résultat est juste E P O U S T O U F L A N T ! Si si si si ! Bien évidemment, il a fallu adapté la préparation des feuilles de manioc mais pas de panique, celles de EVELEA sont juste perfect ( parfaites ) !

Are you ready for the trip? Let’s go !

POUR 4 PERSONNES

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4 petits cercles pour mousses ou simplement comme moi, prenez des petits moules à gâteaux ( de préférence en plastique )

100 grammes de crackers

50 grammes de beurre fondu

200 grammes de philadelphia crémeux

De la crème fraîche

des feuilles de menthe fraiches

des olives noires

Poivre, sel

 

PREPARATION

1. Mixer les crackers et le beurre fondu (l’équivalent en huile végétale fera aussi bonne affaire ). Mixer de façon à obtenir un mélange sablé

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2. Remplir Les moules de ce mélange . Veillez à ne remplir que le fond

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4. Réserver au frigo

5. Mélanger le fromage philadelphia ainsi que les feuilles de menthe délicatement coupées au ciseaux, très finement. Mélanger au fouet.

6. Mixer le mélange obtenu en y ajoutant la crème fraîche, les feuilles de manioc cuites ( préparées de façon très légères avec un tout petit peu d’huile d’olive ) ainsi que le sel et le poivre

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7. Verser la préparation sur les fonds des biscuits

8. Laisser reposer pendant deux heures au frigo

9. 20 minutes avant de servir, sortir les préparations

10. Démouler, décorer avec des olives noirs

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Petit conseil : la feuille de manioc est un légume très « chaleureux  » en bouche. Le mélange avec la feuille de menthe confère à cette préparation une sensation très fraîche en bouche.

Vous l’aurez compris , « cheese » s’invite au soleil…entre pondu et menthe !

 

Bon voyage !

 

 

Un cake pas comme les autres

Bonjour à tous !

Comme promis, je vous emmène dans mon rêve. Entrez, entrez donc ! Nous allons revisiter le traditionnel cake….

S’il y a bien un dessert, un plaisir culinaire que je fais très souvent et même….les yeux fermés ( bon, pas trop quand même ) c’est le cake ou le quatre quarts : au chocolat, à la vanille, nature, au fruits……..mais au fait? C’est toujours sucré un cake? Non non pardis ! Il peut également se déguster salé. Vous me voyez venir?! Ben oui, je vous présente mon cake salé au pondu et au paprika fourré de lardons.

 

Enfilons nos tabliers et mettons nos mains à la pâte !

Il nous faut :

150 grammes de farine

50 grammes de beurre

3 oeufs

150 grammes de lardons

1 cuillère à soupe rase de curry

250 grammes de feuilles de manioc cuites

 

PREPARATION

1.Dans un moule, mélanger la farine, le sel et le curry.

2.Séparer les blancs d’oeufs des jaunes d’oeufs

3. Faire fondre le beurre et le mélanger aux jaunes d’oeufs

4. Ajouter ce mélange à la farine, bien remuer jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène et ferme.

5. Essorer les feuilles de manioc en les passant dans une passoire afin d’évacuer un maximum de liquide et ajouter à la pâte ainsi que les lardons.

6. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

7. Après avoir préparé votre moule ( en le beurrant ou en saupoudrant de farine ), verser la pâte et mettre au four préchauffé à 180• pendant 30 minutes.

8. Le cake est cuit lorsque piqué au centre avec un fin instrument de cuisine ( couteau… ), il est bien sec.

9. Démouler, servir en tranche avec ou sans sauce suivant vos envies et / ou vos goûts.

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Petit conseil : l’apport des lardons est très facultatif car ce cake est tout aussi bon sans. Néanmoins, vous pouvez remplacer les lardons par des petites olives noires, des carrés de poissons….. Donnez libre cours à vos envies ! C’est ça, la cuisine !

BON APPÉTIT !

 

 

 

Ma petite histoire du  » pondu »☺️

 

Bonjour à tous ! Quel plaisir de passer par ici. Perso, ça me fait un bien fou de partager avec vous mes petites idées.

Je ne sais pas vous mais moi, j’aime bien connaître l’origine de ce qui se trouve dans mon assiette et qui, par le biais de ma bouche, se retrouvera dans mon estomac !

Prenez donc place et c’est parti pour un petit, mais tout petit récit sur le pondu…..

ORIGINE :

Le manioc est un arbuste vivace de la famille des Euphorbiacées, dont l’origine est l’Amérique centrale et l’Amérique du sud, en particulier le sud-ouest du bassin amazonien.

Aujourd’hui, cet arbuste est beaucoup cultivé et récolté comme plante annuelle dans les régions tropicales et subtropicales.

la partie la plus consommée est la racine, très riche en glucides et sans gluten mais il y a aussi ses feuilles ( mon fameux pondu ). Celles-ci sont très prisées en Afrique, en Asie et dans le nord du Brésil. Ses feuilles très consommées ont un mode de préparation à respecter si l’on veut en tirer l’excellence.

LA FEUILLE DE MANIOC EST-ELLE TOXIQUE?

vous êtes toujours bien installés?

Il y a des traces de cyanure dans la feuille de manioc…. PAS DE PANIQUE ! SURTOUT PAS DE PANIQUE !

c’est la consommation des feuilles de manioc mal bouillies qui est mauvaise pour la santé car c’est comme si on les consommait crues or ce ne sont pas des légumes que l’on peut consommer crus !

Les tout premiers consommateurs l’avaient bien compris et depuis toujours, la préparation de la feuille de manioc ne peut se faire sans l’avoir bouillie auparavant. C’est l’étape la plus importante.

VOICI LE PROCESSUS

  1. Bien évidemment , la cueillette
  2. les feuilles cueillies doivent être lavées à eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien lisses et propres
  3. faire tremper les feuilles dans de l’eau très chaude pendant 10 à 15 minutes en les remuant de temps en temps, avec un instrument en bois ( cela aide à préserver le goût des feuilles )
  4. porter les feuilles à ébullition pendant 30 minutes
  5. Ensuite, les essorer et les piler ( si vous n’essorer pas, vous aurez à piler une boue de feuilles ). On utilise, traditionnellement, un mortier et un pilon en boisimage
  6. de nouveau, porter les feuilles à ébullition pendant 30 minutes. Jeter la première eau de cuisson
  7. la préparation proprement dite commence ici —-> porter à ébullition les feuilles pillées pendant au moins une bonne heure et y ajouter les condiments suivant les goûts.image

 

ALORS POURQUOI JE L’APELLE LÉGUME AFRICAIN?

Tout simplement parce qu’il est très répandu en Afrique, surtout centrale. Il demeure l’un des aliments de base.

En République démocratique du Congo, il est principalement consommé dans plusieurs régions.

C’est un vaste pays et autant il y a de régions autant les modes de préparations et de consommations varient. Il peut être cuit avec ou sans huile de palme, avec de la pâte d’arachides, avec des grains de maïs, mélangé à la feuille d’amarante, avec des haricots rouges….. Il n’y a pas une préparation unique du pondu. Chaque « mama » ayant sa façon de le cuisiner, partant d’une base et y ajoutant sa touche personnelle.

Vous l’aurez compris, je ne suis pas spécialiste en feuilles de manioc mais juste amoureuse de ce légume qui a tant à montrer au monde culinaire moderne. A ma façon, je partage ma passion en l’associant à d’autres produits pour des préparations ( qui je l’espère ) un brin originales et hors des sentiers battus.

Toujours assis? Vous pouvez vous lever et me suivre dans mes aventures EVELEASQUES !

A bientôt et surtout, portez vous bien !

Et si on roulait du pain, du thon et du pondu?

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C’est toujours avec joie que je me tiens devant mes fourneaux !

Au fait, il est où le soleil estival qui se rapproche de la chaleur de nos fourneaux? Si si, c’est une question sensée, vu sa brillante absence à Bruxelles… En même temps, c’est l’été, le soleil est en vacances !!!!

bon, trêve de bavardages, voici une petite recette sympa qui accompagnera bien vos barbecues en famille ou pourquoi pas les petits repas conviviaux les soirs d’été.

Il vous faut :

300 grammes de feuilles de manioc cuites  (pondu ) EVELEA

1 avocat moyennement mûr

1 citron jaune ou vert ( selon votre préférence )

un petit bol d’huile d’olive

180 grammes de thon

3 grandes tranches de pain de campagne ou de la mie de pain

PREPARATION :

  1. Mélanger la mie de pain, les feuilles de manioc et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive puis laisser reposer
  2. Avec une fourchette, écraser délicatement le thon
  3. Presser un demi citron sur le thon écrasé
  4. Sur du papier aluminium, étaler la pâte obtenue du pain, des feuilles de manioc ainsi que de l’huile d’olive
  5. Superposer le thon citronné puis rajouter une couche de pâte de pain
  6. Enrouler délicatement dans du papier aluminium
  7. Mettre au four à 160° pendant 15-20 min
  8. Dérouler, servir chaud avec des tranches d’avocat

Petit conseil : la cuisson est fonction de votre goût

15-20 minutes pour un résultat ferme mais moelleux

30 minutes pour un résultat croquant légèrement sec

Il s’agit vraiment d’un accompagnement à associer, par exemple avec une sauce légèrement piquante.

La feuille de manioc ici est préparée de façon à pouvoir s’intégrer parfaitement à la mie de pain, au thon sans les alourdir. La recette de préparation du pondu rets très traditionnelle mais a été revisité car nous avons supprimé l’huile de palme et remplacée par l’huile d’olive.

Je vous souhaite un bon appétit et vous dit  » À bientôt « , en images !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Comme un souffle nouveau

Le soufflé est un plat basique que j’affectionne particulièrement. J’ai voulu le revisiter simplement en lui accordant une petite touche made in EVELEA. Voici donc une petite recette, c’est à dire en y associant la feuille de manioc, autrement le pondu. Le résultat est un pur déliceimage

Voici la recette: pour 4 personnes

2 oeufs

30 grammes de beurre

chapelure

2 patates douces moyennes

1 bocal de pondu EVELEA de 300 grammes

5 cuillères à soupe de lait

une pincée de noix de muscade

1oo grammes de cheddar ( ou selon votre choix )

100 grammes de gruyère

sel, persil, herbes de provence, poivre

Préparation 

  1. Beurrer les ramequins
  2. Saupoudrer les de chapelure
  3. Laver, éplucher et faire bouillir les patates douces dans de l’eau bien salée jusqu’à ce qu’elles soient bien molles.
  4. Râper le cheddar et le mélanger au gruyère. Réserver
  5. Écraser les patates douces et y ajouter le mélange de fromages
  6. Ajouter le persil ( ou ciboulettes ou…. ) et la moitié du bocal de pondu
  7. Mettre les jaunes d’oeufs, le poivre
  8. Bien mélanger
  9. Faire fondre le beurre et le lait et les ajouter au mélange
  10. Bien battre le blanc en neige et l’incorporer à la preparation
  11. Mélanger délicatement sans  » détruire  » le blanc
  12. Verser dans des ramequins et cuire entre 20 à 25 min à 180°
  13. saupoudrer de noix de muscade
  14. servir chaud
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Petit conseil : penser à bien égoutter les feuilles de manioc afin d’obtenir un soufflé moelleux et ferme

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Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le rêve, MON reve

On a tous en nous un reve. L’être humain rêve de vie et vit par le rêve…..

Il est des rêves qui se confondent avec la réalité, tellement forts et puissants que frontière entre le réel et l’imaginaire est quasi inexistante. Ces rêves nous portent et nous transportent au delà de nous mêmes…… Je rêve, je rêve, je rêve……

je rêve d’apporter à chaque assiette un bout d’Afrique délicate…..je rêve d’un mariage audacieux où les saveurs du monde s’unissent sans retenue……je rêve  de voir les légumes de mon enfance africaine se blottir dans les paniers des ménagères à travers le monde……je rêve les voir conquérir les petites têtes si récalcitrantes aux feuilles vertes…..je rêve les voir revêtir leurs plus beaux atouts afin d’investir les mets des rois…… Je rêve !

Mon

 

rêve est rêve ! Est-ce une réalité ? Il prend forme, se matérialise…… Puis nait le bocal de légume EVELEA. Je voudrais à travers mes préparations partager ma passion, partager ma cuisine.

Pour moi, le légume est un intemporel culinaire. C’est donc autour de lui que j’axe mes créations. Ces légumes qui ont fait la joie des repas de mon enfance s’invitent délicatement aux plats d’ailleurs.

La cuisine est, pour moi, l’art de la création par excellence. Elle entraîne dans une mélodie gustative nos cinq sens. Cette mélodie traverse les barrières, séduit les palais et comble de douceurs.

Je rêve donc de plats multi gustatifs, je rêve de découvertes explosives, je rêve de simplicité culinaire délicate.

…..

Ces rêves naissent de mes légumes qui s’imbriquent à leurs compères d’ailleurs afin de laisser libre cours au plaisir de créer.

Prêts à me suivre?

A bientôt pour des aventures culinaires hors des sentiers battus…..

Portez-vous bien!